Ricette & curiosità
Risotto allo Champagne

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 300 gr di riso CARNAROLI LO CONTE;

  • 1/4 di cipolla media tagliata grossa;

  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Lo Conte;

  • 3 bicchieri di champagne;

  • 150 gr di parmigiano grattugiato;

  • brodo vegetale quanto basta;

  • sale.

 

Procedimento:

Fare rosolare la cipolla nell'olio, toglierla e versare il riso.

Salare e lasciare tostare il riso a fuoco vivace per 2 minuti.

Quindi aggiungere lo champagne facendolo evaporare completamente.

Abbassare la fiamma e iniziare ad aggiungere il brodo vegetale per ultimare la cottura.

Mantecare con il parmigiano grattugiato e servire caldo.